ポークソテー

普通はカツにするのだけど油で揚げるのが面倒臭いからソテーにした。

柔らかいポークソテーを作るコツ。

お肉は冷蔵庫から出して常温にしてください
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焼く前に必ず小麦粉をつけてください④。
小麦粉をつける前(焼く直前)に塩を振ってください③。
筋は必ず4~5個所包丁をいれてください②。
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お好みの調味料を作っておいてください。
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焼き入れ。
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豚ですからよーく火を通してください。
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ソースをいりて絡めます。
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そんなにコトコト煮つめる必要はございません。
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いつもながらの一人の寂しい食卓です。ご飯はお母さんの分しか炊飯器にありませんでしたので、滅多に晩には食べないパンを食べました。
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この4つの基本を守りさえすれば柔らかいポークソテーが食べられます。

覚えておいても損はしない情報です。

こんな寂しい晩飯を週に3・4回もしなければならない立場の爺なんです。
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